Ana Yemek

Anne Usulü Kuru Fasulye

Name: Anne Usulü Kuru Fasulye
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4-5 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı kuru fasulye (bir gece ıslatılmış); 1 adet soğan; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı salça (domates + biber); İsteğe göre kuşbaşı et veya sucuk; 4-5 su bardağı sıcak su; Tuz, karabiber, pul biber

Kuru fasulye, Türk ev mutfağının sembolü. Sırrı acelesizlikte: kısık ateşte yavaşça pişen fasulyenin hem tanesi yumuşar hem de suyu kıvam alır.

Anne Usulü Kuru Fasulye — Nira Bereket ev usulü tarif illüstrasyonu

Hazırlık

15 dakika (+ ıslatma)

Pişirme

1 saat

Porsiyon

4-5 porsiyon

Malzemeler

2 su bardağı kuru fasulye (bir gece ıslatılmış)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça (domates + biber)
İsteğe göre kuşbaşı et veya sucuk
4-5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

1
Islatılmış fasulyeyi haşlama suyunu süzerek hazırlayın.
2
Soğanı doğrayıp yağda kavurun; et kullanıyorsanız bu aşamada ekleyip suyunu çektirin.
3
Salçayı ekleyip kokusu açılana kadar kavurun.
4
Süzülmüş fasulyeyi ekleyip karıştırın.
5
Sıcak suyu ilave edin, kaynayınca kısık ateşe alın ve kapağı aralık 45-60 dakika pişirin.
6
Fasulye yumuşayıp suyu kıvam alınca tuz ve baharatları ekleyip biraz daha pişirin.

Püf Noktası

Tuzu pişmenin sonuna doğru eklemek tanelerin sert kalmasını önler. Suyun kıvamı için pişmenin son aşamasında kapağı açıp birkaç dakika fazla suyu uçurabilirsiniz. Yanında tane tane pilav çok yakışır.